Yenilebilir Mantarlar Nelerdir? Yenilebilir Mantar Türleri?

Aslen Çin’den gelen bu mantarın tüketimi, Japon mutfağında iyi bilinen tüm Güneydoğu Asya mutfaklarına yayılmıştır. Shiitake mantarının koyu kahverengi bir ısı başlığı vardır ve iç kısmı krem ​​tonlarındadır. Güçlü ahşabın kokusu ön plana çıkar ve özellikle yahnilerde, çorbalarda, sushilerde ve salatalarda kullanılmasıyla beğeni toplar.

Yenilen mantar türleri arasında boletus olarak daha iyi bilinen bu mantarlar, İtalyan mutfağının yenilebilir yıldız mantarlarından biridir. Çok yumuşak bir dokuya ve yoğun ete sahiptirler. Gövdesi beyazdır ve onu şapkaya kadar kaplayan yumuşak kahverengi bir tabaka vardır. Tadı fındıkları andırır ve salatalarda, patates kızartmasında veya risottolarda kullanılır.

Trüf mantarı tüm dünyadaki en pahalı mantardır ve muhtemelen genel olarak en pahalı pişirme malzemelerinden biridir ve bunun nedeni beyaz yer mantarlarının fahiş miktarlar ödemesidir. Mikoriza ağaç köklerinden gelirler . Tatlandırıcı olarak rakipsizdirler ve her türlü seçkin yüksek mutfak yemeklerinde kullanılırlar. Bu nedenle aynı zamanda büyük ekonomik değere sahip yenilebilir mantar mahsulüdür .

Burada trüf mantarının nasıl yetiştirileceğini anlatıyoruz .

Düğme mantarı, özünde batı mantarıdır . Onları yabani yenilebilir mantarlar olarak bulmak kolaydır ve yenilebilir mantarların özelliklerini tat ve özellikler açısından çok iyi temsil ederler. Hem çiğ hem de pişmiş olarak birçok şekilde tüketilebilirler.

Onları nasıl büyüteceğinizi öğrenmek ister misiniz? İşte Mantar Nasıl Yetiştirilir? hakkında bir rehber .

Matsutake, çok pahalı yer mantarlarından uzak tutulmasına rağmen, ekonomik değeri yüksek yenilebilir bir mantardır . Çin ve Kore ve hatta İsveç ve Finlandiya gibi diğer ülkelerde bulunabilmesine rağmen, özellikle Japonya’da değerlidir. Bu yenilebilir mantarların kokusu çok baharatlıdır.

Görünüşü yabani veya kültürlü olmasına göre çok değişen bir diğer tipik Japon mantarı : Yabani olanlar yenilebilir siyah bir mantara benzer, oldukça koyu kahverengi, kültürlü olanlar ise ışıktan uzak tutuldukları için tamamen beyazdır. Enoki mantarlarının tadı oldukça tatlıdır.

Meksika’daki mükemmel yenilebilir mantar türlerinden biri, İspanyol öncesi mutfağın kültürel mirası olarak kabul edilir. Dumanlı dokunuşlara sahip bir tada sahiptir ve çok sayıda tarifte kullanılmasının yanı sıra epazotlu ve sarımsaklı güveçlerde tüketimi yaygındır.

İstiridye mantarı , yelpaze şeklindeki karakteristik şapkası sayesinde kolayca tanınır ve bu nedenle orejón veya istiridye isimlerini de alır. Olgunlaştıkça sararmasına rağmen rengi açık griden kahverengiye kadardır. Yoğun bir aromaya ve hassas bir dokuya sahiptir.

Geleneksel bir şekilde sorunsuz bir şekilde tüketilebilmesine rağmen , çeşni olarak veya baharat, kuru ve öğütülmüş olarak tüketimi daha yaygındır . Ölü trompetinin rengi koyu, çok hafif bir koku ve hoş bir tada sahiptir.

İspanya’da en çok tüketilen ve değer verilen mantarlardan biri olan senderilla veya senruela , tatlı bir tada ve badem aromasına sahiptir. Mantarın yumuşak kahverengi bir rengi vardır ve en büyük avantajlarından biri, larva veya çürüme saldırılarına maruz kalmadığından son derece iyi muhafaza etmesidir.

Portobello , champignon ile aynı mantar türüdür, ancak farklı bir çeşittir. Akdeniz kıyılarından gelir ve akrabasından en büyük farkı, 15 cm’ye kadar yumuşak kahverengi bir kapağı ve daha belirgin bir tadı olan iri boyutudur .

Tatlı tadı nedeniyle mutfakta kullanımı en kolay yenilebilir mantarlardan biri camagroc, sarı Cantharellus cibarius veya sarı trompettir . Çok karakteristik bir görünüme sahiptir, bu nedenle vahşi halde tanımlanması çok kolaydır.

Morelden bahseden yenilebilir mantar çeşitlerine az önce değindik . Şekli nedeniyle bir başka çok karakteristik mantardır, bu durumda bir bal peteğini andırır. Ayrıca morel veya selvi mantarı olarak da adlandırılırlar ve oldukça belirgin bir ahşap ve orman aromasına sahiptirler.

Artık yenilebilir mantarların fotoğraflarını, isimlerini ve bazı özelliklerini gördüğünüze göre, onları nasıl tanımlayacağınızı ve ayırt edeceğinizi anlatacağız. Her türün kendine has özellikleri olmasına ve bu konuda özel bilgiler gerekli olmasına rağmen, yenilebilir mantarları zehirli olanlardan ayırt etmek için kullanılabilecek bazı püf noktaları vardır . Burada çok faydalı olan iki tanesinden söz ediyoruz:

• Mantarı kestiğinizde gövdesi maviye dönerse, muhtemelen hiçbir koşulda yememeniz gereken zehirli bir türle karşı karşıyasınız demektir.
• Şüphelerden kurtulmanın bir başka yolu da birkaç mantarı bir diş sarımsakla kaynatmaktır. Sarımsak karanfil kararırsa, aynı zamanda zehirli mantarlarla uğraştığınızı da gösterir.

Evde mantar yetiştirmeyi denemeye cesaretiniz varsa , onları evde sağlıklı bir şekilde ve istediğiniz zaman tüketime uygun bir şekilde yetiştirmek için eksiksiz kılavuzumuzu kaçırmayın.

Yenilebilir mantarlar nelerdir benzer makaleleri daha fazla okumak isterseniz , ağaçlar kategorimizi ziyaret etmenizi öneririz .

kaynaklar:

www.wikipedia.org

https://www.ecologiaverde.com/cuales-son-los-hongos-comestibles-3420.html